ホクレン農業協同組合連合会　東京支店　農産販売課様からご提供いただいた、大豆ミートのご紹介です😋

内容量　100g

80℃のお湯に5分漬けて戻します。

戻すと2.5〜3倍になります。

ざるに上げて水洗いと絞りを2〜3回繰り返して使います。

大豆ミートを使ってロールキャベツを作ってみました。

🍀大豆ミートについて

大豆ミートとは大豆を原料として作られた植物性の代替肉のことです。

大豆の栄養を凝縮し、肉のような食感や味わいを楽しむことができます。

圧搾で油分を搾るこだわり製法を採用して、北海道産大豆特有の甘味や風味が感じられます。

大豆ミートは北海道大豆100%の植物性のたんぱく質のみで、コレステロールを全く含んでいない、食物繊維などの豊富な栄養素が含まれています。

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🟠大豆ミートのロールキャベツ

🔷材料4個分

大豆ミート

50g

玉ねぎ

1/4個

パン粉

大さじ2

片栗粉

大さじ2

卵

1/2個分

塩こしょう

適量

キャベツ

4枚

コンソメ(固形)

1個

ローリエ

1枚

バター

5g

ケチャップ

大さじ1

中濃ソース

大さじ1/2

🔹作り方

①大豆ミートは80℃のお湯に5分浸けて戻す。ザルに上げて水洗いと絞りを2〜3回繰り返す。玉ねぎはみじん切りにしておく。キャベツは葉を剥がして茹でて水に取る。

②ボウルに①と塩こしょう、卵、パン粉を混ぜ、全体がまとまったら、片栗粉を加えてよくこねる。全体がまとまったら4等分に分ける。

③キャベツに②をのせてしっかりと巻く。

④鍋に③を巻き終わりが下になるように詰めて並べ、ひたひたになるくらいの水を入れ、コンソメ、ローリエを加えて落とし蓋をし、20〜30分キャベツが柔らかくなるまで煮る。

⑤耐熱容器にaを合わせて入れ、ラップをして500Wのレンジで20秒ほど加熱してよく混ぜる。器に④を盛り、ソースをかける。

※片栗粉をつなぎにすることで、具がバラバラにならずにしっとりまとまります。キャベツともよくなじみ、スープも染み込みます。

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大豆ミート初めて使うので楽しみです。パッケージを開けてみると乾燥ミンチタイプが100g入ってました。お湯で戻してみると、ふくらんでお肉みたいになりました。においはお豆腐みたいな感じですが、見た目はいつものロールキャベツと同じように見えます。食べてみると肉よりもあっさりした、鶏ひき肉で作ったロールキャベツみたいで美味しかったです。他にはハンバーグやカレーのレシピもありました。軽いので胃もたれせずに、さっぱり食べたい時は大豆ミートの料理が食べたいと思いました。

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