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こんにちは😸
今回、茨城県産れんこんを使ってアレンジレシピをご紹介します✨
もうすぐひな祭りなので、ひな祭りレシピにしてみました。
①蓮根ときのこの炊き込みご飯
②たっぷり蓮根のミルフィーユカツ
①蓮根ときのこの炊き込みご飯
★材料
蓮根
人参
舞茸
椎茸
しめじ
醤油
酒
みりん
だし
塩
三つ葉
お米2合
★作り方
お米2合は洗って水に30分くらい浸しておく。
野菜はそれぞれ切っておく。
蓮根は切ったら水に浸してアクをぬく。
浸しておいたお米の水を捨ててから、醤油、酒、みりん、だし、塩を入れて、2合の線まで水を入れ、切っておいた材料を全部入れて、炊き込みモードで炊飯器のスイッチON
炊けたら、小さめのおにぎりにして三つ葉を添えて出来上がり。
②たっぷり蓮根のミルフィーユカツ
★材料
豚肉薄切り ９枚
蓮根
スライスチーズ
塩
黒胡椒
卵
小麦粉
パン粉
★作り方
蓮根は皮を剥いて切って、酢水に浸しておく。
豚肉の薄切り、蓮根、スライスチーズを順番にのせて、もう一回、豚肉薄切り、蓮根、スライスチーズをのせ、最後に豚肉薄切りでサンドして、塩、黒胡椒を全体にふる。
小麦粉、卵、パン粉の順番につけたら、170℃のサラダ油でこんがり揚げて出来上がり。
写真には写ってませんが、あとこの他に味噌汁にも蓮根を入れて作りました。
蓮根はどんな料理にも合う、なんと言っても食感のシャキシャキやホクホク感と、色々楽しめる食材で、すごく美味しい。
家族もどれもおいし〜っと、また作って欲しいとリクエストされました。野菜が苦手な子供ですが、バクバク食べて蓮根って意外と美味しいねっと食べてました。蓮根の歯ごたえがよい食感なのかなっと思いました。美味しいと言われると作って良かったっと思い、今度はもっと色んな蓮根料理を作ってみようと思いました。
美味しい体験をありがとうございました。
茨城れんこんについて
